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辣椒烘干机使用辣椒时,严格控制油温

辣椒烘干机的加工使用
 
 1.胡椒干燥:现在采用人工烘焙方法。 具体方法是将干燥后的辣椒收集半天至一天,然后放入干燥室,放入烘烤室3~4cm。 烘烤开始时,将烘干室的温度控制在50℃~60℃,2~2.5小时,然后将温度升至80℃,然后烘烤8~10小时,当水 辣椒的含量低于10%。 在烘烤过程中,应该注意除湿和筛分之间的间隔可以适当延长。 辣椒干燥后,与干燥筛一起取出,除去杂质如谷物和树枝,按照标准制备袋子。 袋装辣椒应存放在阴凉干燥处。
 
 2.辣椒粉加工:干燥后取干辣椒,放入锅中,小火翻炒,搅拌均匀翻炒; 用米粉机在6℃~120℃~130℃煎炸10分钟后,将混合物自然冷却至室温,用粉碎机粉碎至80-100目,并置于塑料薄膜复合袋中,按照 定量,密封是胡椒粉的成品。
 
 3.辣椒油加工:一般以新鲜辣椒为原料。 加工时,先将食用植物油放入锅中,加热使其发泡,并停止加热。 当油温降至120°C~130°C(经验或温度计测量)时,倒入胡椒(植物油和胡椒)比例为1:0.5),密封立即密封,以减少 挥发性物质的损失。 冷却后,将混合物以1600,2000rpm离心以除去诸如果渣的杂质,并且瓶子是胡椒油的成品。
 
 使用这种方法加工胡椒油时,严格控制油温。 否则,当油温过高时,麻木激素会被破坏,芳香物质也会迅速蒸发; 如果油温过低,硫和芳香物质就不会完全溶解,这会影响产品的质量。

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